耐熱ボウルにヨーグルトとちぎったチーズを入れてレンジ500ｗ1分加熱して溶かし、卵黄用砂糖（20ｇ）を加え混ぜておく。

別のボウルに卵白と塩を加えてあわ立て砂糖を加えて角が立つまで更にシッカリ泡立てる。
泡立てたら冷蔵庫に入れておく

1のボウルの中身の荒熱が取れていることを確認してから卵黄を加えて　ざっとあわ立てる。多少チーズの粒が残っていてもOK

オーブン170度余熱開始。

ゴムベラに持ちかえ4に2でふるった☆を加えて切るように混ぜる。

5に冷蔵庫から出したメレンゲの出来の悪そうなところ（泡のキメが荒いところ）を一掬い加えて馴染ませるよう混ぜる。

その後残ったメレンゲの半分をサックリ混ぜ、卵黄の方のボウルの中身をメレンゲのボウルに入れて切るように混ぜる。

型に流し込んだら10ｃｍ程の高さから1～2度落として大きな気泡を抜き、
型のフチに生地をゴムベラではりつけるようにする。

オーブン170度で25～30分焼く。（180度では画像の通り焦げましたｗ）
機種によっては160度30分焼成でも。

型から外さずそのまま瓶などに刺し、逆さにして冷ます。
荒熱が取れたらビニールを被せるとよりしっとりする。