高菜は葉の部分はざく切りに、芯の部分は繊維に沿って細切りにする。

ごま油をあたため、芯の部分を入れたら軽く塩をふり、炒める。

次に葉の部分を入れ、塩少々で炒める。

しんなりしてきたら、ツナ缶の汁ごと投入。缶は入れません(笑)
炒めあわせたら、ここで味見。醤油を鍋はだからお好みで。

仕上げに溶き卵を入れさっと炒めて完成！こんなに少なくなっちゃいます。

お好みで白ごまを、ふって召し上がれ。