手羽元に酒をもみ込んでおく｡かぶは皮を剥きそれぞれ4等分にカット。深めのフライパンにオリーブオイルを熱する。

手羽元を全体的に焼き色をつけ余分な油をペーパーで拭き取りかぶを入れ軽く混ぜたら全体がしっかり被る位の水を入れる。

弱めの中火で沸々してきたらアクをとり☆を入れ混ぜアルミで落とし蓋をし15〜20分煮込んだら出来上がり。

※みりん醤油じゃない場合換算すると 醤油＝大匙3 みりん＝大匙3 だしの素＝少々になります｡