ポテトカレーボール～べサン粉の衣で！
Bondaというポテトのスナックです。ベサン粉を衣に使ってください。
ゆっくりの温度でべサンの甘さを引き出して揚げてね！
このレシピの生い立ち
インドではボンダといわれるスナックです～♪ベサン粉を手軽に身近に使っていただきたくて、いろいろなお料理をまたＵＰしますね！
http://peacefulchild.blog52.fc2.com/blog-entry-153.html
ポテトカレーボール～べサン粉の衣で！
Bondaというポテトのスナックです。ベサン粉を衣に使ってください。
ゆっくりの温度でべサンの甘さを引き出して揚げてね！
このレシピの生い立ち
インドではボンダといわれるスナックです～♪ベサン粉を手軽に身近に使っていただきたくて、いろいろなお料理をまたＵＰしますね！
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アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを圧力鍋でまるごと蒸しておく。
冷めたら皮をむき、一口大に切っておく。 - 2
フライパンに油を引き、ブラックマスタードシードとクミンシードをぱちぱちするまで炒る。玉ねぎを加え、炒める。
- 3
玉ねぎに塩、砂糖で味付けをする。（ここはちょっとおいしく作るポイントです！）次にカレー粉を加える。
- 4
１、のじゃがいもを加え、さらに塩で味を調える。
冷めたら、ボール状に成型する。 - 5
ベサン粉に軽く塩をふり、水で溶く。てんぷらくらいの濃度に。（水の量は、ベサン粉によって調節してね）
- 6
４、のポテトをべサンにくぐらせ、熱した油で揚げる。衣をしっかりつけて中身がかくれるように。手はぼてぼてになります・・・
- 7
トマトソースやミントソースを添えてどうぞ！
コツ・ポイント
オリジナルはカレーリーフやグリーンチリ、コリアンダーなどを加えて炒めます。
カレー粉の代わりに、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラで味付けをします。でも、カレー粉がお手軽でおいしくできます（笑）
つくれぽ
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