男子めし◆保存食！カキの絶品オイル漬け
たくやだよん @cook_40210285
上品な保存食。そのまま食べても抜群においしいけどパスタやサラダに使うと格が上がるよ。残ったオリーブオイルは風味が最高♪
このレシピの生い立ち
あ
男子めし◆保存食！カキの絶品オイル漬け
上品な保存食。そのまま食べても抜群においしいけどパスタやサラダに使うと格が上がるよ。残ったオリーブオイルは風味が最高♪
このレシピの生い立ち
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地元、石川県能登さんのカキを見つけたよ！
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- 2
流水を勢いよくボウルに流し込んで洗ってね。
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- 3
油をひかずにそのままドバ～っと
火は中火かな～ -
- 4
なんだこりゃ!?と驚かないように。けっこう水分が出てくるから。
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- 5
タッパーに☆をいれて。
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- 6
水分が飛んで、焦げ目がつき始めたら。ちょっと不安だけど、このまま焼き続けて。
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- 7
★をまわしかけて。またちょっと水分がでるから弱火で煮詰めて。
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- 8
カリッカリでかき回しづらいけど、ちょっとくらい形が崩れてもかまわないので、勇気を持ってかきまわして。カキなだけに。
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- 9
フライパンがこわれるんじゃないかというくらいの焦げ付き。テフロン系をつかうといいかも。
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- 10
最後にオリーブオイルをドボドボいれて完成！
2日目くらいから旨みが増すんだな～。けっこう日持ちするみたい。 -
- 11
乾燥パセリや岩塩をパラリして食べてもおいしいかも！
コツ・ポイント
牡蠣は焼くと実が縮むので大きめなサイズを選ぶといいかも。
楽天ランキングで牡蠣をお取り寄せ！広島系のお店を選ぶとが粒が大きめだからね。
フライパンが壊れる！ってくらいに焦げがでるけど焦らず焼き続けてね。
牡蠣を食べた後のオイルはパスタにね
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