菜の花の豆乳ポタージュ
MiJ100 @cook_40112077
お浸しにしがちな菜の花をスープにしました。春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
パンに合う、春のポタージュが飲みたかったので。見た目も春らしく仕上がりました♪
無農薬菜の花や野菜はこちらから購入できます。（季節によってと取り扱いが無い場合があります）
http://mij100.com/
菜の花の豆乳ポタージュ
お浸しにしがちな菜の花をスープにしました。春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
パンに合う、春のポタージュが飲みたかったので。見た目も春らしく仕上がりました♪
無農薬菜の花や野菜はこちらから購入できます。（季節によってと取り扱いが無い場合があります）
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作り方
- 1
菜の花を茹でる（飾り用に花は取っておく）
- 2
フライパンに菜種油（分量外）を入れ、にんにく→玉ねぎの順に炒める
- 3
①②と無調整豆乳をミキサーにかける
- 4
③を鍋に移し、温めながらココナッツミルクを溶かす。味見しながら塩麹、みりんを入れる
- 5
④をザルに漉したら完成！冷製も温かいのもどちらも美味しいです。
コツ・ポイント
玉ねぎ、にんにくが焦げないように注意してください。弱火でじっくり炒めると甘さが増します。
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