イナダの中華風カルパッチョ

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ちっちゃなイナダを美味しく食べちゃう………(笑)
このレシピの生い立ち
ちっちゃいイナダつれちゃったので…(笑)

イナダの中華風カルパッチョ

料理に目覚めた高校生's cooksnap of when they made イナダの中華風カルパッチョ.
ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made イナダの中華風カルパッチョ.
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材料

４人前
  1. イナダ(40cm) 半身
  2. めんつゆ 大さじ１
  3. オイスターソース 小さじ１
  4. 胡麻油 小さじ１
  5. 豆板醤 小さじ1/2
  6. 小ネギ(輪切り) 適宜
  7. 白ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    イナダはタスキ落としにして、ウロコと内臓と血合いを処理する！

  2. 2

    イナダは、3枚におろして、腹骨をすきとる！

  3. 3

    かなり尻尾のほうまで血合い骨がはいっているので、丁寧に骨を抜くこと………(笑)

  4. 4

    皮を引いて、薄くスライスしたら、綺麗に並べる…(笑)

  5. 5

    調味料をすべて混ぜ合わせて、かけたら、白ゴマと万能ネギを散らして完成です！

    好みで、レモンを搾ってもおいしいです(笑)

コツ・ポイント

刺身の大きさを揃えると、美味しそうにみえますよぉ～♪
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釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける52歳既婚のおやじです！
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