ごぼうは皮をむいて2cm位の斜め切りにする

鍋にごぼうと被る位の水を加え、中火にかける

沸騰したらザルにあけ、ごぼうをサッと水で洗い、鍋に戻す

水と麺つゆを加え、中火にかける。沸騰したら弱火に変え、ほとんど水気が無くなるまで煮る

水気が鍋を傾けて大さじ3位になったら、火を止め、おかかを2掴み加え、菜箸等でまぜる