子供大好き♪【カリフラワーのポタージュ】
mieuxkanon @mieuxkanon
子供達が小さな頃から、とっても喜んでたっぷり飲んでくれるんです。
このレシピの生い立ち
カリフラワー嫌いな子供に食べさせる為に作っていました。
カリフラワーと玉ねぎだけでも美味しいですが、カリフラワーが苦手な方でも食べ易い様、今回はじゃがいもとポルチーニを加えています。
大きなカリフラワーもあっという間に完食です！
子供大好き♪【カリフラワーのポタージュ】
子供達が小さな頃から、とっても喜んでたっぷり飲んでくれるんです。
このレシピの生い立ち
カリフラワー嫌いな子供に食べさせる為に作っていました。
カリフラワーと玉ねぎだけでも美味しいですが、カリフラワーが苦手な方でも食べ易い様、今回はじゃがいもとポルチーニを加えています。
大きなカリフラワーもあっという間に完食です！
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは粗微塵にする。じゃがいもは皮を剥いて2㎝角に切り、水に晒して、水気を切る。
- 2
湯にポルチーニを小さくちぎって加えて、戻す。
- 3
鍋にバター・オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらカリフラワー・じゃがいもを加え軽く炒め合わせる。
- 4
3に水・ブイヨン・2を湯ごと加えて、煮立ったら蓋をして火を弱め、15分煮る。
- 5
火を止め、ブレンダーで滑らかにする。牛乳を加えて再び加熱し、沸騰寸前で火を止め、ホワイトペッパー・生クリームを加える。
- 6
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
ポルチーニを戻した湯は、底に砂が溜まる事があるので、全て加えず底を少し残して下さい。
ポルチーニを使用しない場合は、水の量を900mlにします。
5.の段階で味を見て、濃ければ牛乳を、薄ければ塩で味を調えて下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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