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ブリ大根
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ブリ大根-レシピのメイン写真

ブリ大根

☆あーちゃん!
☆あーちゃん! @cook_40193219

ブリと大根を使った冬の代表的な煮物です。
このレシピの生い立ち
冬になると毎年作ります。

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材料

  • ブリ 4切
  • 大根 1/2本
  • 乾燥ゆず ひとつまみ
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 500ml
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作り方

  1. 1

    ブリをザルに入れて熱湯をかけ、臭みを抜き、一口大に切る。

    • ブリ大根作り方1写真
  2. 2

    大根は2㎝厚さの半月切りにし、15分くらい下ゆでする。

    • ブリ大根作り方2写真
  3. 3

    乾燥きざみゆずをぬるま湯で戻す。

  4. 4

    鍋にブリ、大根、醤油、みりん、砂糖、料理酒、水を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして60分くらいじっくり煮込む。

    • ブリ大根作り方4写真

コツ・ポイント

大根の下茹でをしっかりとすると柔らかく美味しいです。

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☆あーちゃん!
☆あーちゃん! @cook_40193219
2018/11/11 23:02に公開
あーちゃんはおばあちゃんのことです。仕事を辞めて、専業主婦になりました。若い頃から色々な料理を作っていたのですが、いつもテキトーだったので、時間ができたのを機に少しずつレシピにまとめてみようと思います。家族に好評のものを紹介します!
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このレシピのキーワード

ぶり大根 ぶり 大根 ゆず

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