砂抜きして洗ったハマグリを鍋に白ワイン・水１００ｃｃと一緒に入れ、火にかけワイン蒸しにする。
口が開いたら、取り出す。

１の鍋に水５００ｃｃと○印の材料を入れ柔らかくなるまで煮る。

スパゲッティ・ブロッコリー・５ｍｍ幅に切ったソーセージも入れ、スパゲッティの茹で時間通り煮る。

１のハマグリ・牛乳を加えて、煮立ったら塩コショウで味を整える。
粉チーズをかけていただく。