牛蒡はたわしで良く洗いささがきにする。ヒジキは水で戻しておく。

たっぷりの湯を沸かし牛蒡を柔らかさはお好みで湯がき、そこにヒジキも入れて一緒に湯がきざるに摂り水切りする。

ボールに２とかにかまマヨネーズ、そしてたっぷり胡椒を入れて和える。