熱したフライパンにごま油大さじ1ほど入れ、軽く塩コショウで下味をつけた豚ひき肉を入れて炒める

薄切りにした茄子を入れ、中火〜弱火くらいでしんなりするまで炒める

茄子がしんなりしてきたら、ネギを入れてさらに炒める

茄子に火が通ってきたら、オイスターソースと豆板醤、お酒を混ぜたものをかけて、よく混ぜ合わせる

一旦火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れ、再び火をつける。しょう油少々を入れて炒め、とろみがついたら完成。