手羽中の２本の骨の間に包丁で浅く切れ込みをいれます。早く煮えるし味が染み込みます。大根は２cmのいちょう切りにします。

鍋に油をいれ、手羽先を炒めます。色が変わってきたら大根を入れます。

大根に油が回ったら、水と本だしを入れ、沸騰したら★を入れ煮込みます。時々アクを取りながら煮ます。

大根に味が染みたら出来上がりです。