鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、弱火にかける。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加えて混ぜる

①の牛乳が沸騰したら②のボウルに少量ずつ加えながら混ぜる。全て混ぜたら、牛乳が入っていた鍋に戻す。

再び火にかけ、泡立て器で混ぜ合わせる。粘りが出て、つやが出てきたら火から外して冷ます。