大根の皮を剥き、薄くスライスして、千切りにする。
塩を振り、水が出てしんなりしたら軽く絞る

柿の皮を剥き、タネを取って千切りにする

1と2を合わせて、寿司酢・ポン酢をかけてなじませる。
甘めの方が好きな人は寿司酢を多めにする。

2〜30分置くと馴染むので、器に盛る。