ジャージャー麺★四川風アップグレード法
武茶志 @cook_40037904
ジャージャー麺の肉味噌を辛い大人の味へ大変身！子供の用の肉味噌を作ったあとに簡単に四川風にアレンジできます！
このレシピの生い立ち
子供も大好きな甘い肉味噌のジャージャー麺を辛い大人のジャージャー麺にしたくて。
ジャージャー麺★四川風アップグレード法
ジャージャー麺の肉味噌を辛い大人の味へ大変身！子供の用の肉味噌を作ったあとに簡単に四川風にアレンジできます！
このレシピの生い立ち
子供も大好きな甘い肉味噌のジャージャー麺を辛い大人のジャージャー麺にしたくて。
作り方
- 1
挽き肉、たけのこ、しいたけ等を炒め、味噌、砂糖、みりん等でご家庭の味の甘肉味噌あらかじめ作っておきます。
- 2
ラー油、ごま油で豆板醤、細かく刻んだ生姜と鷹の爪を軽く炒めます。
その後肉味噌を入れ混ぜ合わ火を止めます。 - 3
最後に粉山椒を振り、再度混ぜ合わせたら出来上がり♪
- 4
お好みの麺の上に肉味噌をとキュウリやたっぷりネギをトッピングして食べてください。
-
コツ・ポイント
最後の粉山椒がポイントです。
辛さは豆板醤 ラー油 鷹の爪の量で調整してください。
麺をうどんにする場合には鰹粉や鰹節を散らすとさらに美味しく食べれます。
★どんぶりや豆腐料理にも相性抜群です。
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万能中華ドレッシングを使った肉味噌を使った、そうめんのアレンジレシピです。肉味噌は多めに作って、色んな料理に使えます♪
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