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ジャージャー麺★四川風アップグレード法
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ジャージャー麺★四川風アップグレード法-レシピのメイン写真

ジャージャー麺★四川風アップグレード法

武茶志
武茶志 @cook_40037904

ジャージャー麺の肉味噌を辛い大人の味へ大変身！子供の用の肉味噌を作ったあとに簡単に四川風にアレンジできます！
このレシピの生い立ち
子供も大好きな甘い肉味噌のジャージャー麺を辛い大人のジャージャー麺にしたくて。

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ジャージャー麺★四川風アップグレード法

武茶志
武茶志 @cook_40037904

ジャージャー麺の肉味噌を辛い大人の味へ大変身！子供の用の肉味噌を作ったあとに簡単に四川風にアレンジできます！
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材料

２人分
  • 麺（うどん、中華麺等） 2玉
  • 肉味噌 200ｇ
  • 四川風へアップグレード
  • 生姜 20ｇ
  • 豆板醤 大さじ１
  • ラー油 中さじ１
  • ゴマ油 小さじ１
  • 鷹の爪 １本～2本
  • 粉山椒 適量
  • 薬味、具（写真の具）　一人前
  • 九条ネギ（青ネギ） 60ｇ
  • キュウリの千切り 50ｇ
  • 鰹粉 10ｇ
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作り方

  1. 1

    挽き肉、たけのこ、しいたけ等を炒め、味噌、砂糖、みりん等でご家庭の味の甘肉味噌あらかじめ作っておきます。

  2. 2

    ラー油、ごま油で豆板醤、細かく刻んだ生姜と鷹の爪を軽く炒めます。
    その後肉味噌を入れ混ぜ合わ火を止めます。

  3. 3

    最後に粉山椒を振り、再度混ぜ合わせたら出来上がり♪

  4. 4

    お好みの麺の上に肉味噌をとキュウリやたっぷりネギをトッピングして食べてください。

    • ジャージャー麺★四川風アップグレード法作り方4写真

コツ・ポイント

最後の粉山椒がポイントです。
辛さは豆板醤　ラー油　鷹の爪の量で調整してください。
麺をうどんにする場合には鰹粉や鰹節を散らすとさらに美味しく食べれます。
★どんぶりや豆腐料理にも相性抜群です。

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武茶志
武茶志 @cook_40037904
2009/11/06 13:27に公開
万年大吉晴れ男　武茶志（ムサシ）ｯｽ。 家庭菜園からの収穫物での料理。常備菜・保存食のオリジナルレシピ。野生の素材を使っての料理。 などなど。いろんな意味で刺激的な！？キッチン運営してまいります♪ <(_ _)>
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このレシピのキーワード

ジャージャー麺 肉味噌 キュウリ 中華麺 めん うどん 山椒 青ネギ トウガラシ しょうが 京ねぎ

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