母の味我が家の定番「鷄肝煮」

母の味我が家の定番「鷄肝煮」-レシピのメイン写真

母の味我が家の定番「鷄肝煮」

てらよう @cook_40052507

これを沢山食べて、鉄分補給！ちょっと濃いめの味で、ご飯もお酒もススム一品です
2013.1.4　17個目の話題入り♪
このレシピの生い立ち
生のレバーは食べれないけど、これは昔から大好きで自分でも作れるようになりたくて母から教わりました。

これを沢山食べて、鉄分補給！ちょっと濃いめの味で、ご飯もお酒もススム一品です
2013.1.4　17個目の話題入り♪
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生のレバーは食べれないけど、これは昔から大好きで自分でも作れるようになりたくて母から教わりました。

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母の味我が家の定番「鷄肝煮」

てらよう @cook_40052507

これを沢山食べて、鉄分補給！ちょっと濃いめの味で、ご飯もお酒もススム一品です
2013.1.4　17個目の話題入り♪
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生のレバーは食べれないけど、これは昔から大好きで自分でも作れるようになりたくて母から教わりました。

これを沢山食べて、鉄分補給！ちょっと濃いめの味で、ご飯もお酒もススム一品です
2013.1.4　17個目の話題入り♪
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生のレバーは食べれないけど、これは昔から大好きで自分でも作れるようになりたくて母から教わりました。

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材料

4人分

鶏肝 600g
☆醤油大さじ3
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ1
☆にんにく大きめ3かけ
☆生姜 70g
☆だしの素小さじ1.5
ねぎ(飾り用) 適量

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作り方

1

鶏肝を食べやすい大きさに切って、血抜きをし、よく洗っておく。
2
1の水分を切って、熱したフライパンに入れて全体が軽く白っぽくなるまで炒める。(強めの中火)油で不要です。
3
火を完全に通す前に☆を入れて中火で煮込みます。
時々混ぜてください。
4
鍋底に水分が残っている状態で、照りが出たら火を止める。(20分位煮込みました。)
5
お好みでねぎを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

血抜きは面倒ですが丁寧にしてください。
煮込みすぎるとパサつくので、水分が残った状態で煮込みを止めてください。

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てらよう @cook_40052507

2012/07/12 12:04に公開

居住地：山口県家族：旦那さん（ｓ43生）私（ｓ51生）息子くん(H26.7.8生)娘ちゃん(H29.6.17生)習い事：パン教室料理、パン作り大好き♡皆さんの美味しいレシピに感謝♡✿シロパン会員　NO.40 　　✿酵母の会　NO.19✿鯖♡同盟　NO.19✿Mビーンズの会　NO.3育児中の為スロークックですが、皆さんから頂いたれぽに日々感謝❤落ち着いたら再開予定！

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このレシピのキーワード

煮物ねぎにんにく酒とりレバーしょうが

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