うすあげは細切りにし油ぬきをして軽くしぼる。うどん玉は洗ってほぐしておく。

【ダシ】の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

鍋にうどんを入れ鶏肉、うすあげ、かまぼこ、しいたけを入れ【２】のダシ汁を注ぎ入れる。

鶏肉に火が通り、煮立ってきたら玉子を割り落とす。

玉子の白身が固まってきたら火を止め、フタをして１分ほど蒸らす。