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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

2boys☆母
2boys☆母 @cook_40054100

白いご飯に最高!
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給食で人気のメニューを家でも作ったら子供たちは喜んで食べてくれています。

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材料

6人分
  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚ひき肉 200g
  • 白ネギ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 干し椎茸(生でもいいし、なくても良い) 2枚
  • にんにく 2かけ
  • しょうが 1かけ
  • ごま油 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1~2
  • 赤味噌(八丁味噌) 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、白ネギ、玉ねぎはみじん切り。白ネギの青い部分も切って別にしておく。

  2. 2

    中華鍋にごま油を熱して、にんにく、生姜を入れ香りが出たら、豆板醤を炒める。

  3. 3

    白ネギ、玉ねぎを加えて、しんなりしたら椎茸、豚ひき肉を加える。

  4. 4

    水溶き片栗粉以外の調味料を上から加えていき、水200cc加える。

  5. 5

    適当な大きさに切った豆腐を加える。
    豆腐に火がとおったら、水溶き片栗粉、白ネギの青い部分を加えて仕上げる。

    • 麻婆豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

豆板醤は香りが立つくらいまで炒める。

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2boys☆母
2boys☆母 @cook_40054100
2013/11/25 10:58に公開

このレシピのキーワード

豚ひき肉 にんにく 酒 ほししいたけ もめん豆腐 玉ねぎ 赤みそ しょうが 豆みそ 長ネギ

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