鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、塩・胡椒を少々ふる。
ネギは長さ２ｃｍに切る

にんにくは潰し、卵は半熟にして殻をむく。
煮汁の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目をしたにして入れ、ネギ、にんにく、しょうがを加える

フライ返しで抑えながら５分程焼き、途中出てくる油はペーパータオルでふき取る。同様に裏返して３分ほど焼く

弱めの中火にして砂糖を大匙1/2ずつ両面に振り、砂糖が溶けて全体にからむまで焼き付ける

煮汁の材料と、半熟卵を順に加えてひと混ぜし、中火にする。途中全体を裏返しながら４分ほど煮て煮汁がとろりとしたら止める