鶏手羽中に塩胡椒をまんべんなくも見込み15分置く。

袋の中に強力粉を入れてシャカシャカ全体に薄くまぶす。

なるべく大きな中華鍋に油を入れ、一気に強火で揚げ始める。途中鶏肉を何度も混ぜる。

☆印のゴマを除いて耐熱ボールに入れ、５００Ｗのレンジで5分加熱し、濃度を濃くし煎りゴマを加えておく。

かなり濃いめにこんがり揚がったら、三角の部位から先に4に直接つけていく。

全部入れてジャカジャカ混ぜ絡めて器に盛り付ける。