キャベツは、芯を残して4等分にし、蒸し器で強火で10分弱蒸す。

唐辛子は種を取り、水でふやかして輪切りにする。玉ねぎとにんにくは小さめのみじん切りにし、唐辛子とオリーブオイルで炒める。

強火で色づくまで炒めたら、湯を80㏄入れ、ブイヨンを入れて煮立てる。