春キャベツのアンチョビソース添え
ゆきほ @cook_40021493
蒸した、柔らかい春キャベツに簡単ソースを添えて♪
このレシピの生い立ち
都心の居酒屋で、キャベツにアンチョビをかけたおつまみが出てきて美味しかったので、自分なりに美味しいと思うソースを考えてみました。
春キャベツのアンチョビソース添え
蒸した、柔らかい春キャベツに簡単ソースを添えて♪
このレシピの生い立ち
都心の居酒屋で、キャベツにアンチョビをかけたおつまみが出てきて美味しかったので、自分なりに美味しいと思うソースを考えてみました。
作り方
- 1
キャベツは、芯を残して4等分にし、蒸し器で強火で10分弱蒸す。
-
- 2
唐辛子は種を取り、水でふやかして輪切りにする。玉ねぎとにんにくは小さめのみじん切りにし、唐辛子とオリーブオイルで炒める。
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- 3
強火で色づくまで炒めたら、湯を80㏄入れ、ブイヨンを入れて煮立てる。
-
- 4
ブイヨンが溶けたら火を弱め、アンチョビを入れてほぐす。形が残る程度にほぐれたら、キャベツにかけていただく。
コツ・ポイント
キャベツは、芯を取ってバラバラにして、レンジでチンでも大丈夫です。今回は見た目よくするために、バラバラにならないように蒸しました。
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