サックサク♥新ごほう天ぷら
Haumama @cook_40132096
サックサクの食感がgood♡うどんや蕎麦に入れても美味すぎです♥5月20日「ごぼう」人気検索トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
旬の、野菜を美味しく食卓に並べたくて…考えました♡
主人のお気に入りです♥
サックサク♥新ごほう天ぷら
サックサクの食感がgood♡うどんや蕎麦に入れても美味すぎです♥5月20日「ごぼう」人気検索トップ10入り♪
このレシピの生い立ち
旬の、野菜を美味しく食卓に並べたくて…考えました♡
主人のお気に入りです♥
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、8分目位まで水を入れ酢を入れて酢水を作ります。
- 2
ごぼうは、皮を包丁の背で削ぎ3～5cmに切って千切りにします。
千切りスライサーがあればそれでも良いです。 - 3
切ったごぼうは、すぐに酢水にいれます。
-
- 4
酢水に10分、1度水を入れかえて更に10分、アク抜きします。
2度目は、お水でOKです。 -
- 5
ざるに上げて軽く水切りし、キッチンペーパー2～3枚で水気を吸い取ります。
-
- 6
ビニール袋に片栗粉を入れて、ごぼうを入れて空気を入れてフリフリして、全体にまぶします。
-
- 7
天ぷら粉、冷水、塩をサックリ混ぜて、ごぼうを入れて全体にからめます。
-
- 8
油を、170度に温めます。ごぼうをお玉に取って、少しバラすようにしながら、油の中にそっと落としていきます。
-
- 9
最初は中火、浮いてきたら少し火を弱めて2～3分したら裏返し、中火でキツネ色になる迄あげたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
できるだけ細めの千切りの方が食感がよいですよ。揚げ油の中でくっついても、裏返すまで触らないで下さい。裏返す時にお箸で離してください。
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