妖怪ウォッチ☆ジバニャンのドームケーキ
いちご味のムースとクリーム、チョコムースも甘さ控えめで食べやすいです♪好きなフルーツを入れて楽しめます(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に。妖怪ウォッチ大好きなのでジバニャンを作ってみました。苺が好きなのですが、時季的に手に入らないのでいちごジャムでいちご味に☆
妖怪ウォッチ☆ジバニャンのドームケーキ
いちご味のムースとクリーム、チョコムースも甘さ控えめで食べやすいです♪好きなフルーツを入れて楽しめます(*^^*)
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に。妖怪ウォッチ大好きなのでジバニャンを作ってみました。苺が好きなのですが、時季的に手に入らないのでいちごジャムでいちご味に☆
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジを3枚にスライスする。スポンジは市販でも可です。今回は17㎝のモントン・プレーンを焼いて使用してます。
- 2
スライスしたスポンジ1枚は図のようにカットする。④⑤は耳にします。
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- 3
ラップを引いた18㎝位のボウルスポンジを1枚敷き、その上の縁にカットしたスポンジ①②③をぐるりと一周乗せる。
- 4
チョコムースを作ります。チョコを湯煎で溶かしておく。
- 5
牛乳を鍋で火にかけ沸騰させないように温め、ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、湯煎したチョコに加えて混ぜる。
- 6
生クリームを5分立てくらい泡立て、粗熱が取れた5に加えて混ぜる。チョコムース完成。
-
- 7
いちごムースを作ります。ゼラチンを水でふやかします。
- 8
いちごジャムをレンジで1分程温め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
- 9
生クリームを泡立て、8に加えます。いちごムース完成。
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- 10
ボウルに敷いたスポンジにいちごムースを流し入れ、上にスライスした好みのフルーツを乗せる。今回は缶詰の黄桃を使用しました。
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- 11
さらにチョコムースを流し入れる。
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- 12
スライスしておいたスポンジで蓋をし、上からラップをかけて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
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- 13
冷やしている間に顔のパーツ(目、鼻、口)ウィスパーをデコチョコペンで作っておく。
- 14
顔のパーツとウィスパーを下書きし、上にクッキングシートを敷いきデコチョコペンで描いていく。文字は鏡文字になるので注意。
- 15
生クリーム200ccにいちごジャムと食紅でピンク、生クリーム100ccに砂糖で白のクリームを少し固めに泡立てる。
- 16
冷やしておいたケーキをボウルごとひっくり返し取り出す。
- 17
全体にピンクの生クリームを薄く塗り、耳のパーツを乗せ、耳にも薄くクリームを塗る。楊枝などで模様の下書きをしておく。
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- 18
星型の金口で白い部分を絞りデコする。
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- 19
残りの部分をピンクのクリームを絞りデコレーションしていく。下からぐるっと絞っていくとやりやすいです。
- 20
チョコレートのパーツを付けて顔を作る。ウィスパーは余りのスポンジを支えに乗せました。
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- 21
切った後でクリームが取れてますが…一応ウィスパーの支え用のスポンジにもクリーム塗りました(^_^;)
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- 22
切った中身はこんな感じです。
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コツ・ポイント
スポンジは少し焦げたり、破れたりしてもクリームを塗るので大丈夫です！ピンクのクリームは食紅を入れ過ぎると色がつき過ぎるので、ほんの少しずつ入れて調整してください。いちごムースの方が固めの生地になるので先に入れた方がフルーツが沈みにくいです。
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