お米の洗い方
お母様直伝
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母からの指導
アプリでひらく作り方
- 1
○玄米→
一度も研がず水で洗いザルにあげる。
5〜6時間浸水させる。
浸水時間ない時は、小豆.大豆.黒豆を加えるとよい。 - 2
○白米の場合
最初は水に浸け、研がずにそのまま水を捨てる（ここではゴミを落とすだけ。研ぐとゴミがお米に入ってしまう） - 3
水を入れずに、同じ方向に、10回研ぐ（向きを変えると米が割れる）。
これを2セット。 - 4
2セット以上はしない。
あとは、水を入れて、水が濁らなくなるまで変えていく。
最後はザルにとる→20〜30分放置 - 5
真ん中に穴を空けておくと、水がでやすい。20〜30分浸水（炊きこみの場合は出汁に浸水）
-
コツ・ポイント
ザルにあげて20分。浸水30分。
時間がない時は、浸水30分。
玄米は洗わない
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