ゴーヤは縦半分に切り種とわたを除いて薄切りにし塩を入れた熱湯でさっと湯がきザルにあげ冷水で冷まし水気を切っておく。

ボウルに１と材料を全部いれ良く混ぜ合わせたら完成。