れんこんを薄切りにする。ボウルに★を混ぜ合わせておく。

鍋に湯を沸かし酢を入れ、れんこんを１分ほど茹でる。ザルにあげ、あたたかいうちに１のボウルに入れ混ぜ合わせる。