実家の味★ 冬瓜と豚バラの炒め煮
ひぃ ちゃん @cook_40037433
甘めに炊いた冬瓜がとろっとろに♪
簡単なのに美味しい！
お豚の味がしっかり染みた、
ホッとするご飯のおかずですｖ
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってくれてたお料理。
記憶を頼りに作りました。
実家の味★ 冬瓜と豚バラの炒め煮
甘めに炊いた冬瓜がとろっとろに♪
簡単なのに美味しい！
お豚の味がしっかり染みた、
ホッとするご飯のおかずですｖ
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってくれてたお料理。
記憶を頼りに作りました。
作り方
- 1
種とワタを取った冬瓜は、厚めに皮をむいて好みの大きさにカット。
-
- 2
ちなみに、今回使った冬瓜はこのサイズでしたｗ
-
- 3
鍋に油をひいて、豚バラ(適当な大きさに切っておく)を炒める。
-
- 4
お肉の色が変り始めたら、鍋に冬瓜も入れ炒める。
-
- 5
全体に油が回ったらお湯をひたひた位まで加え強火に。
-
- 6
煮立ったら砂糖を加え冬瓜が柔らかくなるまで中火で煮込む。
-
- 7
柔らかくなったら醤油を加えて煮立たたせ、その後火を止め冷ましながら味を含ませる。
（浮いているアクは取って下さい） -
- 8
食べる前に再度火にかけ、１度煮立たせて完成★
-
コツ・ポイント
まずは砂糖だけで煮ます！しっかり豚の味と砂糖の甘みを含ませてから最後にお醤油で味付けすることでお醤油の量が少なくてすみますよ＾＾
⑥で火を消して時間を置くことで、冬瓜が煮溶けずに味が染みます。
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