鍋に水と大根、人参を入れて中火。沸騰したらとろ火で１０分位 野菜に火が通るまで煮込み油揚げも入れて煮込む。

調味料を全て入れて５分位更に煮込んでスープは完成。

別の鍋でうどんを茹でて器にあげて、スープを掛けて出来上がり。