塩麹豚を使ったクスクス
sayapapa @cook_40075360
塩麹豚が残っていたので クスクスはイスラム圏の食事で通常は羊肉ですが
このレシピの生い立ち
庭のレモングラス・ミントを使って 酸味が出て美味に出来ました
塩麹豚を使ったクスクス
塩麹豚が残っていたので クスクスはイスラム圏の食事で通常は羊肉ですが
このレシピの生い立ち
庭のレモングラス・ミントを使って 酸味が出て美味に出来ました
作り方
- 1
豚肉・じゃがいもは皮つきのまま・パプリカは１cm角切 オクラは半分に切る
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ２杯いれニンニク・生姜みじん切り 玉ねぎみじん切りを加える
- 3
スパイスを加え香りが出るまで炒める １cm角に切ったレモングラス・ミントをみじん切にして加える
- 4
トマト缶を手で潰しいれる 豚肉・ジャガイモ・赤パプリカ・オクラ・シメジを入れ中火でコトコト煮る
- 5
コンソメスープの素入れ中火でコトコト煮る 煮詰まれば水を足す
- 6
湯で戻したクスクスにかけて完成
コツ・ポイント
ハーブ・スパイスは焦がさないよう香を出してから
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