白ねぎの白いところだけ使います。幅5センチに切ります。

こんな風に割って中の緑色の芯のところは使いません。

平たく伸ばしてー

利き手じゃない方はニャンコの手にしてごく千切りに。

水の中に放って数分置く。それからザルにあげたら出来上がり。

使い道は、酢豚や甘辛煮や、焼き豚など。ラーメンにもイイですね。