ハンバーグを作ります。※の玉ねぎをみじん切りにします。(生のまま使用します)
※のパン粉と牛乳を合わせておきます。

ボウルに※材料と1の玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
冷蔵庫で30分ぐらい寝かせます。

人参、玉ねぎ、しいたけを適当な大きさに切り、大きめの鍋にオリーブオイルを入れて切った野菜を炒めます。

３の野菜がしんなりしたら、水とトマト缶を入れます。一煮立ちしたらアクを取り固形スープを入れ弱火で煮ます。

２のハンバーグを空気を抜きながら形を作り、強火で両面を焼きます。(火は通らなくて良い)

５のハンバーグを４のトマトソースの中に入れ、弱火で20分程コトコトと煮る。

６をお皿に盛りつけパセリをかければ完成です。