秋刀魚を3枚におろして、水気をきる。一枚を半分に切る。
塩を軽く振って、小麦粉をまぶしておく。

たまねぎ、ピーマンは薄くスライスする。にんにくも皮をむいて薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイル適量を入れて温めて、①の秋刀魚を両面カリッとするまで焼く。量が多ければ2回に分けて焼く。

秋刀魚をお皿によけて、フライパンにまたオリーブオイルを少し多めに入れて、にんにくを入れる。

香りが出てきたら、たまねぎピーマンを入れて、しんなりするまでいためる。

フライパンに、カットしたトマトの水煮と、■の材料を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

秋刀魚を加えて、トマトスープを絡ませながら、更に煮る。
水気が無くなってきたら出来上がり♪