しょうがは皮を剥いてスライスし、ざく切りにします。

にんじん、大根は皮を剥き、三等分に切って薄切りにします。

もやしはざっと水洗いします。

しいたけは軽く洗っていしづきを取り、スライスします。

また、別の鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でておきます。

鍋にごま油をひいてしょうがを入れ、弱火でしょうがの香りがするまで温めます。

次ににんじんと大根を入れて軽く炒め、しばらくしたらもやしとしいたけを加えて炒めます。

うどんスープの素と水を入れて沸騰するまで煮ます。

火を弱火にして、あんかけの素を入れて溶かし、とろみがついたら火を止めます。３で茹でたうどんにかけてできあがりです。