レンコン・ニンジン・コンニャクを１センチ角に切る。ゴボウも大きさを合わせて切る。

昆布は５ミリ幅くらいの大きさに切っておく。

☆と、大豆以外の具を一緒に入れ煮る。

ある程度、具がしんなりしてきたら大豆を入れて、落としブタをして煮る。

何分かおきに掻き混ぜて、約２０～３０分弱火で煮る。

水分が減ってきたら、火を止めて冷まし味をしみ込ませる。