牛乳と水を合わせて人肌程度に温めます。

ボールにバターとチーズ以外の材料を入れ指先で混ぜ、まとまってきたら台の上にだしバターを加えて捏ねる。

バターが完全に混ざったらチーズも加えて捏ねあげる。

ボールに入れラップを掛けて2倍になるまで1次発酵。
寒くなったので発酵機能を使い35度で40〜50分程度。

2倍くらいになったらガス抜きをして12分割して丸め直して20分ほどベンチタイム。乾燥しないように濡れ布巾等を掛ける

軽くガス抜きをして丸め直し、天板に間隔をあけて並べ2次発酵。発酵機能で20〜30分。