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簡単ジューシー☆塩麹チキン!!
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簡単ジューシー☆塩麹チキン!!-レシピのメイン写真

簡単ジューシー☆塩麹チキン!!

ひまこまま
ひまこまま @cook_40090365

塩麹だけで、しっかり旨味♪ジューシーに!!
カリカリに揚げるコツがあるのです…☆
このレシピの生い立ち
手作り塩麹をいただいたので、子供たちの大好物を作りました♪
味付けは塩麹だけなので、子どもたちにも安心してたくさん食べてもらえます。
※市販の塩麹をご使用の際は、やや塩気が弱いと思いますので、お好みで塩胡椒を使って下さい。

塩麹だけで、しっかり旨味♪ジューシーに!!
カリカリに揚げるコツがあるのです…☆
このレシピの生い立ち
手作り塩麹をいただいたので、子供たちの大好物を作りました♪
味付けは塩麹だけなので、子どもたちにも安心してたくさん食べてもらえます。
※市販の塩麹をご使用の際は、やや塩気が弱いと思いますので、お好みで塩胡椒を使って下さい。

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簡単ジューシー☆塩麹チキン!!

ひまこまま
ひまこまま @cook_40090365

塩麹だけで、しっかり旨味♪ジューシーに!!
カリカリに揚げるコツがあるのです…☆
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手作り塩麹をいただいたので、子供たちの大好物を作りました♪
味付けは塩麹だけなので、子どもたちにも安心してたくさん食べてもらえます。
※市販の塩麹をご使用の際は、やや塩気が弱いと思いますので、お好みで塩胡椒を使って下さい。

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カリカリに揚げるコツがあるのです…☆
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味付けは塩麹だけなので、子どもたちにも安心してたくさん食べてもらえます。
※市販の塩麹をご使用の際は、やや塩気が弱いと思いますので、お好みで塩胡椒を使って下さい。

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材料

夕飯分くらい
  • 鶏手羽元 1パック(中8本)
  • 塩麹 大さじ2~3
  • 片栗粉 適量
  • 揚げる用サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏手羽元は骨に沿ってキッチンバサミで切れ目を入れ軽く開く。ビニール袋や保存用袋に入れ、塩麹も加えよく揉み込む。

  2. 2

    冷蔵庫で30分~数時間放置…油を180℃くらいまで熱したら、軽く塩麹を拭き取った鶏肉にまんべんなく片栗粉をまぶし揚げる

  3. 3

    最初はあまり触らない。途中より鶏肉を油から引き上げる作業をする。カリカリに揚がるコツ♪

    • 簡単ジューシー☆塩麹チキン!!作り方3写真
  4. 4

    カリッといい色に揚がったら油を切って出来上がり♪

コツ・ポイント

カリカリに揚げるコツ…ほんとは秘密にしておきたい☆
揚げてる間に何度もお肉を油から引き上げることで、二度揚げ、三度揚げしたように表面カリカリ中は柔らか~に出来てしまいます!!

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ひまこまま
ひまこまま @cook_40090365
2012/07/14 22:36に公開
上手くはないけど、楽しく料理しています!
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このレシピのキーワード

片栗粉 こうじ 手羽元

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