ゴーやを半分に割り、わたを取って２cm幅くらいに切って塩もみをする。

てんぷら粉の作り方にそって衣を作る。

衣を少なめにつけて揚げる。

マヨネーズ、ケチャップを合わせたソースを揚げたゴーヤにあえて塩コショウで味を調える。