エスニックチキン
チキンをナンプラーで味付けするだけでエスニック気分♪梅干をプラスでさっぱりたべやすくなってます。
このレシピの生い立ち
2人前の“タイ風”冷食を3人で食べるため、ナンプラーで味をつけたボリュームアップおかずを考えました。
エスニックチキン
チキンをナンプラーで味付けするだけでエスニック気分♪梅干をプラスでさっぱりたべやすくなってます。
このレシピの生い立ち
2人前の“タイ風”冷食を3人で食べるため、ナンプラーで味をつけたボリュームアップおかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
つけあわせにかけるドレッシングは小皿にAを合わせ、半分にちぎって種を取った唐辛子を入れ、レンチンして冷ます。
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- 2
鶏ももの余分な脂やスジを取り、味がしみ込みやすくなるように皮の方にフォークであなをあける。
- 3
身の方にはBの塩こしょう、にんにくをすり込み、ナンプラーと酒を合わせたものをまぶし、梅肉ものばす。
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- 4
つけあわせの目玉焼き、千切りキャベツ、玉ねぎ炒めを作る。玉ねぎは繊維に添って8㍉厚さ、少量の油で軽く炒め、Cで味付け。
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- 5
３の鶏ももを、熱したフライパンで、皮目から焼く。皮から油が出るので油はひかなくても大丈夫！
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- 6
皮がこんがり、ぱりっと焼けるまで、中弱火でじっくり焼いて裏返す。
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- 7
フライパンに出てきた余分な脂をキッチンペーパーで吸い取りながら、中までしっかり火を通す。
焼けたら食べやすくカットする。 - 8
大きなお皿にご飯と4のつけあわせと共に盛り付ける。千切りキャベツに1のドレッシングをかける。
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- 9
生協で買ったこれをボリュームアップさせたかったのです。というわけで、ご飯にはこれがかかっています。
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コツ・ポイント
梅肉はチューブでも梅干をたたいても。しそ梅ではない方が好きです。なくてもいいけど、あればさっぱりするような気がします。肉を切る時は、身の方から包丁を小刻みに前後させて切り始め、最後だけトンっと押すように皮を切ると皮がずれずきれいに切れます。
つくれぽ
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