大蒜と生姜をみじん切りにしオリーブオイルで炒める。

【１】に１口大に切ったチキンとスライスした玉ねぎ（１個）を炒める。

もう１個の玉ねぎと人参はすりおろしておく。じゃがいもは 半分に切ってから１センチ位のスライスにする。

【１】の鍋にすりおろした玉ねぎ・人参・ジャガイモ・梅酒の梅・水２００ｃｃ・ ローリエを入れ沸騰するまで強火で煮る。

沸騰して来たら蓋をして弱火で３０分くらい煮る。

チキンがやわらかくなっているのを確かめてから火を止めカレールーを入れ寝かせる。