ふきのきんぴら
ほろ苦、を堪能!!
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きんぴら大好きな我が家。勿論、旬のふきもきんぴらに!!
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鍋に入るくらいにふきを切って、たっぷりのお湯に塩を入れて3~5分茹でる。流水で冷まし、スジを剥く。コレで下処理終わり。
下処理したふきを、食べやすい大きさに切って、フライパンにごま油をひき熱してから、水気を切ったふきを入れて炒める。
ふき全体に油がまわったら、ほんだし・酒・みりん・しょうゆを加え水分がなくなるくらい炒め、ごまを絡めたら出来上がり。
好みで、七味をかけてもいいです。
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