夏バテバイバイ♪夏野菜deあっさり南蛮漬
夏バテでどうしても食欲減退しちゃいますが、これだったら暑い夏もひんやりあっさり食べられて元気に過ごせそうですよ♪
このレシピの生い立ち
夏バテで素麺のみ・・・ということになりがちなので、夏でも夏野菜をたくさんとって元気に過ごしてほしいという思いを込めて考えました。
また、ごま油をいれることで風味も出て、彩り豊かな夏野菜で見た目もきれいです。
夏バテバイバイ♪夏野菜deあっさり南蛮漬
夏バテでどうしても食欲減退しちゃいますが、これだったら暑い夏もひんやりあっさり食べられて元気に過ごせそうですよ♪
このレシピの生い立ち
夏バテで素麺のみ・・・ということになりがちなので、夏でも夏野菜をたくさんとって元気に過ごしてほしいという思いを込めて考えました。
また、ごま油をいれることで風味も出て、彩り豊かな夏野菜で見た目もきれいです。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は塩コショウして小麦粉をつけ、ムニエルにしておく
- 2
茄子・ズッキーニは１～１．５cm程に切っておく。
（茄子は揚げた後縮むので小さくならないように） - 3
じゃがいも（または南瓜）も同大きさに切る。
厚すぎると火が通りにくいのでそのときは少し湯がいておくと火が通りやすい。 - 4
玉葱はスライスしておき、●のだしに浸しておく。（しんなりさせておく）
味が決まったら少しごま油で風味UP - 5
いんげんは1本を３，４個とるように斜めに切る。
オクラの場合も斜めに２～3個にする。 - 6
野菜をそれぞれ小麦粉をつけ、少しはたく→揚げ油で揚げる。
中が火が通ったら油からあげる。 - 7
揚げた野菜を４のだしに漬け込む。
- 8
ムニエルした魚もつけこむ。
魚が壊れそうな場合はつけ汁のみを魚にかけて浸す - 9
漬け込んでおいた野菜が少ししんなりしたら器に盛る。
（汁もかける）色気にトマトを飾る。 - 10
冷蔵庫で冷やしておくとひんやりと食べられます♪
コツ・ポイント
魚ではなく鶏でもOK（鶏の場合は鶏に味付けして唐揚げ風でもOK）
野菜は冷蔵庫にあるもので構いません。
色の濃い夏野菜を使用すると仕上がりもきれいだと思います。
冷蔵庫に冷やすとひんやりおいしいです。酢なので長持ちします。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
