空豆を鞘から出し、薄皮をむく。

フライパンにオリーブオイル大さじ３くらいを入れて温める。

空豆をフライパンにひろげて素揚げにする。色がきれいに変わります。

お好みで塩・胡椒をしてどうぞ。

我が家では、鞘から出した空豆を下湯でして冷凍しています。それをそのまま揚げるときもあります。