ゴーヤは、ワタをとって食べやすい大きさに切って下さい。

フライパンにサラダ油をしいて、ゴーヤに火が通って、少し透明になったら、大きめのボウルに移して下さい。

ゴーヤを炒めたフライパンに、ゴマ油をしいて味噌を加え、スプーンの背などを使ってできるだけ薄く伸ばして味噌を焼いて下さい。

ボウルに移しておいたゴーヤに、ゴマ油で焼いた味噌を加えてよく混ぜ合わせて下さい。