バームクーヘンブリュレ
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☆をよく混ぜて、バームクーヘンを浸す。フレンチトーストの要領で、両面しっかり。
170℃のオーブンで15分焼き、オーブンから出さずに余熱で中まで火を通す。
冷えて固まったら、オーブンで下になった面だけに生クリームをつけて、三温糖をつける。
中温のフライパン(テフロン加工等)に三温糖の面を下にして載せ、キャラメル化するまで じっくり焼き付ける。
1の時に 層が はがれないように気をつけて!
4の途中で ドロドロと はみ出てきますが、焼き面で撫でるようにからめて下さい。
バーナーでキャラメリゼしてもいいのですが、キッチンでバーナーは怖いような気がして・・・
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