お刺身のカルパッチョ
いつものお刺身、塩とレモンとオリーブ油でオシャレになりました。
このレシピの生い立ち
いつものお刺身、塩味で食べたくて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ薄くスライスして、水にさらし水気を切る。
他の野菜も食べやすい大きさに切っておく。 - 2
レモンは、飾り用のスライス２枚と絞りやす形に切っておく。
パセリは、みじん切りにする。 - 3
刺身を重ならないように広げ、上のほうから全体に塩をふる。
器に野菜と刺身を盛り 、パセリのみじん切りを散らす。 - 4
ラップをして、冷蔵庫」ですこし冷やす。
食べる時に、レモンを上から絞り、オリーブ油をお好みでかけて、いただく。
コツ・ポイント
塩を振ってから、食べるまで時間があるときは、別の器で冷やしておいて食べる直前に水気を切って盛り付けすると、きれいです。パセリも後から散らしたほうが良いです。
オリーブ油が苦手な方は、お好みのドレッシングでもおいしです。
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