手軽に蟹トマトクリームパスタ

lifeislife @cook_40147011
銀座のイタリアンレストランで食べた蟹トマトクリームパスタを蟹缶で再現してみました。
自家栽培のバジルとともにどうぞ~
このレシピの生い立ち
手軽においしく、ということで1個100円のワタリガニの缶詰を使いました。蟹のコクがほしい方はぜひズワイガニの缶詰で作ってみてください。
手軽に蟹トマトクリームパスタ
銀座のイタリアンレストランで食べた蟹トマトクリームパスタを蟹缶で再現してみました。
自家栽培のバジルとともにどうぞ~
このレシピの生い立ち
手軽においしく、ということで1個100円のワタリガニの缶詰を使いました。蟹のコクがほしい方はぜひズワイガニの缶詰で作ってみてください。
作り方
- 1
パスタを決められたゆで時間-2分でかためにゆでる。その間に3から始まるトマトクリームソースを作る。
- 2
レシピ:2308130
フライパンで基本のにんにくオリーブオイルをつくる。 - 3
2にみじん切りにした玉ねぎを加え、中弱火で透明になるまで炒める。
- 4
玉ねぎが透明になったら、ホールトマトを手でつぶしながら加え、白ワインも入れて中火で水分を飛ばしながら炒める。
- 5
3の水分が減って凝縮してきたらワタリガニの缶詰を加え、塩コショウ。全体が混ざったら生クリームも加える。
- 6
5のフライパンを弱火に落とし、ゆであがったパスタを入れ、パスタのゆで湯を大さじ1ほど加え、ソースをよく絡ませる。
- 7
盛りつけてバジルを飾る。
- 8
応用でうにバージョンもできます♪
※うには火を通すと風味が落ちるので、トマトソースとすばやく混ぜることが大事です。
コツ・ポイント
盛りつけは、パスタをフォークで1口分ずつ丸めて皿に盛っていき、最後にソースをかけてバジルを飾るときれいに仕上がります。
生クリームはホイップ用ではなく、料理用の脂肪率低めので十分です。牛乳で代用できますが、さっぱりした仕上がりになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19239999