鶏もも肉は両面に切り込みを入れて、塩をまぶして手で塗り込んでおく。

鶏肉が重ならないように入れられる大きさのフライパンを用意し、サラダ油大さじ１とにんにくのスライスを加えて中火にかける。

①の鶏肉を皮を下にして焼き始める。

皮側にしっかり焼き色が付いたら裏返し、反対側もしっかり焼く。

④の鶏肉両面に、しっかり焼き色が付いたら酒50ccを加え、フタをせずにしっかり焼きあげる。（全部で20分～30分くらい）

玉ねぎ1/2個はみじん切りにしておく。

マッシュルーム4～5個は薄くスライスしておく。

別のフライパンにバター大さじ１を入れて中火にかけ、バターが溶け始めたら⑥の玉ねぎを加えて炒め始める。

玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉大さじ1を加えて全体に絡むように混ぜる。

豆乳（または牛乳）1カップを注ぎ入れる。

続いて固形ブイヨン（今回はポルチーニブイヨン使用）を加え、混ぜながら溶かしていく。

スライスしたマッシュルームを加え、沸騰しないように気を付けながら軽く煮て、仕上げに黒コショウ少々を振る。

⑤の鶏肉の中まで火が通ったら、⑫のソースパンに加え、ソースと絡めて出来上がり☆

器にチキンを盛り付けて、上からもソースをかけると美味しいです！