マカロニは沸騰したお湯に塩を入れて表示時間＋５分ほどで、かきまぜながら茹でます

茹であがったマカロニはざるにあげて、オリーブオイルをかけて置いておく

フライパンにオリーブオイルをひいて、エビ、ホタテを加熱して塩コショウで味付け

そこに白ワイン大さじ１を加えて熱したら、取り出して置いておく

フライパンはそのままで玉ねぎをいれ、塩コショウと白ワイン少々で炒める

ボウルに小麦粉をいれ牛乳を少しずつ入れ、泡立て機などで混ぜてダマをなくす

この時にパルメザンチーズと固形コンソメをつぶしながら混ぜます

綺麗なフライパンにバターを弱火で溶かして、クリームソースを流し、木べらでゆっくり混ぜ、塩コショウで味を整える

とろみがついたら火をとめて、マカロニ、玉ねぎ、エビ、ホタテを入れソースを絡ます

耐熱皿にバターを塗り、具を盛りつけて、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パン粉を乗せオーブントースターで８分焼く

最後にパセリをかけてできあがり